【医学】「炭水化物が毎食7割超え」は注意 死亡リスク上昇

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1 : 2017/11/08(水) 14:21:44.57 ID:CAP_USER.net

炭水化物(糖質+食物繊維)の摂取割合が非常に多い人は死亡リスクが高く、
脂質の摂取割合が多い人は死亡リスクが低いという意外なデータが、世界の18の国・地域の13.5万人以上を対象にした研究で得られました。

■「低脂肪食」は本当に健康に良いのか

現在世界的に用いられている食生活ガイドラインは、低脂肪食(総摂取エネルギーに占める脂質の割合が30%未満の食事)を推奨し、
さらに脂質のうち飽和脂肪酸(バターやラードなど常温で固まりやすい脂)を
不飽和脂肪酸(魚油やサラダ油など常温で固まりにくい油)に置き換えることによって、
飽和脂肪酸の摂取量を総エネルギーの10%未満に制限することを推奨しています(日本の状況は記事最後の囲み参照)。

しかし、こうしたガイドラインは、循環器疾患(心疾患や脳血管疾患など)の患者が多く、
脂質の摂取量も多い欧州と北米の人々を対象とした研究結果に基づいて作られたものです。
そのため、欧米以外の地域にも当てはめられるのかどうかは不明でした。

そこで今回、カナダMcMaster大学のMahshid Dehghan氏らは、低所得国(バングラデシュ、インド、パキスタン、ジンバブエ)、中所得国(アルゼンチン、ブラジル、チリ、中国、コロンビア、イラン、マレーシア、パレスチナ、ポーランド、南アフリカ共和国、トルコ)、
高所得国(カナダ、スウェーデン、アラブ首長国連邦)の計18の国と地域で行われた、
大規模な観察研究「PURE」に参加した35~70歳の13万5335人(年齢の中央値は50.29歳、男性が41.7%)のデータを分析しました。

研究への参加が決まった時点で、それらの人々の食事の内容を調べ、その後、7.4年(中央値)追跡して、あらゆる原因による死亡(総死亡)、
循環器疾患の発症と循環器疾患による死亡などの有無を調べました。炭水化物の摂取量が多かったのは中国、南アジア、アフリカの国で、
脂質の摂取量が多かったのは北米と欧州、中東、東南アジアの国、たんぱく質の摂取量が多かったのは南米と東南アジアの国の人々でした。

炭水化物、脂質、たんぱく質のそれぞれから摂取したエネルギーが総エネルギー量に占める割合を計算し、最も少ない人から最も多い人までを並べて5等分しました。それら5群のうちの最低群を参照として、最高群の総死亡と主要な循環器疾患(循環器疾患による死亡、死亡を免れた心筋梗塞、脳卒中、心不全)のリスクを評価しました。

■炭水化物が7割超になると死亡リスク上昇が有意に

追跡期間中に5796人が死亡しており、うち1649人が循環器疾患による死亡でした。
また、4784人が主要な循環器疾患を経験していました。最低群と最高群のリスクに統計学的に意味のある差が見られた項目を、栄養素別にまとめると、次のようになりました。

続きはソースで

NIKKEI STYLE

https://style.nikkei.com/article/DGXMZO22783430X21C17A0000000?channel=DF140920160927

6 : ジョギング速報ななしさん :2017/11/08(水) 14:27:22.75 ID:76qqcvJA.net
うどん県民「」

190 : ジョギング速報ななしさん :2017/11/09(木) 22:11:54.00 ID:7MKIILvC.net
>>6
う、うどんはつゆが5割ですし・・・

7 : ジョギング速報ななしさん :2017/11/08(水) 14:27:46.25 ID:NSFGmxCx.net
少し昔は肉や油は肥満や病気のもとになるから控えろとか
米などの穀物はすぐにエネルギーに変わるから太らない脳を動かすできるのは糖質だけだから十分摂取しろとか言ってたのにな

92 : ジョギング速報ななしさん :2017/11/08(水) 18:36:10.67 ID:cPfvCUjm.net
>>7
その結果糖尿病患者予備軍だらけ

17 : ジョギング速報ななしさん :2017/11/08(水) 14:35:13.31 ID:uy5T27Pg.net
貧乏人は

炭水化物でお腹ふくらませるしかないんよ

165 : ジョギング速報ななしさん :2017/11/09(木) 10:08:18.99 ID:9hptf/mf.net
>>17
日本では幸い納豆と卵が安く買える

28 : ジョギング速報ななしさん :2017/11/08(水) 14:51:33.33 ID:9FpuIHbe.net
7割ってカロリーベースでか?

104 : ジョギング速報ななしさん :2017/11/08(水) 19:36:22.76 ID:aZMv9m2k.net
>>28
そうよ。
よく読んでよ。

32 : ジョギング速報ななしさん :2017/11/08(水) 14:59:01.21 ID:T19D/chW.net
>>1
>「炭水化物が毎食7割超え」

朝:食パンとコーヒー
昼:ラーメン
夜:回転すし

う~~~~ん、やばい

56 : ジョギング速報ななしさん :2017/11/08(水) 16:40:24.72 ID:8dw3ldPX.net
>>1
ひきこもり、一人暮らし、無職、生活保護で毎日寝てばかり、彼女なんかとても無理という人
は、あまり長生きしないみたいだね。
毎日パンとか、カップラーメンばかりとかは危ないんだね。

94 : ジョギング速報ななしさん :2017/11/08(水) 18:52:13.21 ID:0Lvgj6cx.net
>>1
今回の記事と、通説の肉は健康に悪いというのを合わせると、大豆を中心にコメは少な目
サラダ油をたくさん使うのがいいということでいいかな?

31 : ジョギング速報ななしさん :2017/11/08(水) 14:54:57.87 ID:d2a9YG8c.net
肉を食う人の死亡リスクは100%
魚を食う人の死亡リスクは100%
米を食う人の死亡リスクは100%

141 : ジョギング速報ななしさん :2017/11/08(水) 23:59:11.71 ID:W/xwI6lr.net
>>31
全くだ。

加糖飲料を飲む人の死亡リスクは100%
酒を飲む人の死亡リスクは100%
水を飲む人の死亡率は100%

41 : ジョギング速報ななしさん :2017/11/08(水) 15:26:21.68 ID:n8PzOZLX.net
①食物摂取における炭水化物の割合が多い=貧乏

②貧乏だから衛生環境や必要栄養摂取量を満たせない
=脂肪や罹患リスク高い

っつー話だと思うけどね。
この調査は所得背景まで考慮できてないだろ。

44 : ジョギング速報ななしさん :2017/11/08(水) 15:41:20.50 ID:2KNlbcta.net
>>41
同意。
途上国は医療事情も悪いしね。
日本国内に絞った結果が知りたい

54 : ジョギング速報ななしさん :2017/11/08(水) 16:20:09.83 ID:AKkLWhgy.net
もー何を食ったらいいねん

栄養学うざいわ

62 : ジョギング速報ななしさん :2017/11/08(水) 17:27:46.63 ID:usxctsU3.net
>>54
できるだけ旬の、新鮮な野菜をたっぷり食べよう。

64 : ジョギング速報ななしさん :2017/11/08(水) 17:29:35.57 ID:xRUYC1bf.net
一般論でいうなら、年齢とともに糖質はとりすぎになる
考えたらわかるよ
だが、必須栄養素でもあるからね
単純な話、筋肉つくるのに糖質が重要な働きをする

69 : ジョギング速報ななしさん :2017/11/08(水) 17:32:04.86 ID:usxctsU3.net
>>64
確かに、筋力の増進や維持には十分な糖質が不可欠。
特に筋トレやってる人たちの間では、糖質の重要性は常識すぎる。
最近流行の糖質制限論者には、この点が耳が痛い。

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84 : ジョギング速報ななしさん :2017/11/08(水) 17:59:14.54 ID:TYiMXBeP.net
食うために生きるのか
生きるために食うのか

好きな方を選べばいい

85 : ジョギング速報ななしさん :2017/11/08(水) 18:01:57.08 ID:7YxrWZvg.net
これ経済状況とかとも比例するとこもあるし
因果でなく相関があるかないか程度じゃないか?

97 : ジョギング速報ななしさん :2017/11/08(水) 19:03:41.13 ID:6qXCucfJ.net
貧乏人は一汁一菜で麦を食え

99 : ジョギング速報ななしさん :2017/11/08(水) 19:05:26.59 ID:laCjl1Zy.net
>>97
俺そうしたかったんだけど白米より麦米のほうが値段高くね?ねぇ

100 : ジョギング速報ななしさん :2017/11/08(水) 19:05:30.25 ID:iAqzwjWQ.net
タラコひとつでご飯5杯くらい

101 : ジョギング速報ななしさん :2017/11/08(水) 19:07:54.13 ID:laCjl1Zy.net
>>100
体験者が語ります そのうち突然体調悪くなりぶっ倒れるから今のうち教えられてるうちにやめとき

148 : ジョギング速報ななしさん :2017/11/09(木) 02:40:10.35 ID:a82beFVB.net
>>101
ありがとう
食費をおさえるためにご飯多くおかず少なくでやってるんやけど
今後気をつけます

161 : ジョギング速報ななしさん :2017/11/09(木) 09:20:38.30 ID:rij0uyiw.net
ソース読んだけれど、最終的には最長寿国日本の70歳以上をみると
「平成27年国民健康・栄養調査によると、日本人の炭水化物由来のエネルギーが総エネルギーに占める比率の平均は58.4%で、どの年代でもほぼ同様であり、最も多かった70歳以上の人々でも60.8%でした。」
ってことだから、精製穀物由来の炭水化物じゃなく、米を食べてれば一番病気になりにくく長生きってことになるんじゃないのかね。

166 : ジョギング速報ななしさん :2017/11/09(木) 10:10:15.80 ID:9hptf/mf.net
>>161
米であれ麦であれ、
精製したものに比べて生の穀物は消化が悪い=吸収緩やかだから
病気の原因にはなりにくいわな

212 : ジョギング速報ななしさん :2017/11/10(金) 17:38:36.02 ID:eSJP6rvl.net
>>161
「精製穀物由来の炭水化物」とは?
それが米でしょ。

203 : ジョギング速報ななしさん :2017/11/10(金) 14:25:21.00 ID:/KHUry/k.net
これに関してはもう、
「腹八分にして何でも食え」
で自分としては答えが出てる。

引用元 http://anago.2ch.sc/test/read.cgi/scienceplus/1510118504/


管理人コメ

炭水化物の摂り過ぎ云々で悩むぐらいなら、いっそのこと運動してエネルギーを消費すれば良くないのでは?と思う。(ランナー並感)

ただし、炭水化物って一口に言っても米とかパンや麺類などの主食となるものや、お菓子とか果物とかのデザートになるものなどのざっくりとした種類があって、当然普段の食事が後者に偏るのだけは避けなきゃいけませんね…。

安くてカロリーのあるものって必然的に砂糖や油(or脂)を多く使っている割に、ビタミン、無機質などの栄養素が乏しいものでが多いですし。



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